Невзирая на непростую экономическую ситуацию, вызванную...
Невзирая на непростую экономическую ситуацию, вызванную пандемией, и на дискуссии о "2-ой волне" коронавируса, ресторанные холдинги и обладатели гастромаркетов не будут отрешаться от запланированного открытия новейших точек, сказали некие из их На время карантина ресторанный холдинг Ginza Project отдал всем точкам общепита на Даниловском рынке арендные каникулы, понимая, что это поможет арендаторам выстоять в сложные времена и скорее восстановиться опосля снятия ограничений, отмечает партнёр и генеральный директор холдинга Максим Ползиков."Так и вышло: все раскрылись, а характеристики и выручки, и посещаемости восстановились довольно быстро и по состоянию на конец сентября не уступают прошлогодним", - отмечает он. После снятия ограничений характеристики по выручке и посещаемости быстро достигли докризисного уровня, отмечают и в группе компаний "Киевская площадь", владеющей столичным гастрономическим кварталом.
"К счастью, период самоизоляции прошел без сокращений, и мы смогли сохранить персонал на сто процентов.
Невзирая на закрытие неких корнеров, на данный момент фактически нет вольных арендных площадей, так как их заняли новейшие арендаторы.
Мы точно не планируем приостанавливать открытие новейших корнеров и концепций", - поведали в "Киевской площади".
При всем этом в ресторанном холдинге Tigrus (сети Osteria Mario, "Швили" и остальные) с прошлой недельки наблюдают тенденцию к понижению выручки.
"Ежели ранее, сходу опосля открытия ресторанов опосля карантина, выслеживался её рост (на 38-й недельке мы вышли на уровень выручки около 104% от прошедшего года), то за последнюю недельку этот показатель резко снизился до 85%", - говорит сооснователь холдинга Хенрик Винтер.
По его мнению, это впрямую соединено с мерами, которые были приняты для того, чтоб предотвратить "вторую волну" коронавируса, и с резким скачком числа заболевших.
Совместно с тем, сектор доставки на данный момент указывает рост и, по прогнозам Винтера, в наиблежайшие недельки будет возрастать.
"Что касается открытия новейших ресторанов, я надеюсь, что даже с учетом всего происходящего мы сможем в наиблежайшие полгода удвоить количество наших открытий от планового", - комментирует сооснователь Tigrus.
По его словам, с октября и до конца года в холдинге рассчитывают открыть 6 ресторанов.
"Помещения, которые мы на данный момент ищем, и те, с которыми заключаем контракта аренды, запустим уже в первом квартале последующего года", - подытожил он. Делать какие-то длительные прогнозы относительно эпидемиологической ситуации на данный момент рано, молвят во владеющей в том числе и ресторанными проектами группе компаний "Ташир".
"Характеристики в целом подходящие.
Произошла маленькая ротация арендаторов, но в процессе работы были привлечены новейшие и достойные внимания ресторанные концепции.
Планы по открытию новейших заведений не изменялись", - сказали в пресс-службе группы.
В намерениях "Ташира" осталось расширение имеющегося фуд-холла Gastroport в Сочи, также открытие 2-ух новейших пространств в остальных городках Рф, отметили в компании.